欢迎访问

现在时间是:
工作人员查询:
您所在位置: > 旅游健康养生 > 健康

鸡脖有淋巴结、鸡翅尖有毒素?这10个吃鸡误区骗了多少人

更新于 2021-01-09   | 浏览次数 6

本文授权转载自公众号:39健康网(health39net)

附录:

【鸡怎么吃最营养?】

吃肉比喝汤更营养。很多人认为,鸡汤比鸡肉营养,因为鸡肉的精华都被炖到了汤里。其实不是,军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出:即使是炖过的鸡肉,营养也远高于鸡汤,每100g鸡汤和鸡肉中的蛋白质含量分别是1.37g和25.1g,相差18倍。

【鸡怎么吃最鲜美?】

鸡肉与土豆和蘑菇更配。土豆含有较多谷氨酸盐,十分适合提鲜鸡肉。蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,会与鸡肉的肌苷酸钠起反应,在慢炖的过程中释放出游离谷氨酸钠,这三种物质协同能大大提升鸡的鲜味。

参考资料:

[1] 鸡肉虽美味切记这些部位可别随便吃[J].中国食品,2019,(21):150.

[2] 左小霞.土猪土鸡比洋猪、洋鸡营养好?[J].养生大世界,2019.04.

[3] 云无心.当走地鸡PK速成鸡[J].方圆,2017,(4):62-63.

[4] 许德田.口服胶原蛋白水解产物对皮肤的作用[R].中国美容医学,2013.3.

本文授权转载自公众号:39健康网(health39net)


热线:010-52877375/76 版权所有:《金融周刊》
版权所有©2014-2015 endofuranch.com